Digitaliza el APPCC de tu restaurante
Adiós a los cuadernos de papel. Hola a los registros digitales
La normativa obliga a todos los restaurantes a mantener un plan APPCC actualizado y documentado. app2control convierte ese proceso en algo ágil: los operarios registran desde el móvil, las alertas avisan de desviaciones y los informes se generan solos.
¿Qué exige la normativa a tu establecimiento?
- Plan APPCC obligatorio para todos los establecimientos de restauración (Reglamento CE 852/2004).
- Registros de temperatura de equipos de frío con frecuencia mínima diaria.
- Control de recepción de mercancías con verificación de temperatura y estado.
- Registro de operaciones de limpieza y desinfección por zonas.
- Control de Anisakis para pescados servidos crudos o marinados (RD 1420/2006).
- Documentación disponible para inspección de sanidad en cualquier momento.
Cumple la normativa sin papel
- Registros desde el móvil en segundos, sin papel ni hojas de cálculo.
- Alertas inmediatas si una cámara supera la temperatura máxima.
- Trazabilidad completa de cada lote de mercancía recibida.
- Informes de cumplimiento listos para la inspección sanitaria.
- Firma digital del operario en cada registro.
Lo que necesitas para tu restaurantes
Temperaturas
Control de cámaras frigoríficas, congeladores y buffet. Alertas automáticas por desviación del rango legal.
Recepción de mercancías
Registro de cada entrega con proveedor, albarán, temperatura y estado. Trazabilidad completa.
Limpieza y desinfección
Planes de limpieza por zona, frecuencia y producto. Firma del operario en cada registro.
Control de Anisakis
Registro de congelación previa para pescados servidos crudos o poco cocinados, conforme al RD 1420/2006.
Descongelación
Control del proceso de descongelación con temperatura, tiempo y producto.
Gestor documental
Toda la documentación del plan APPCC centralizada: fichas técnicas, certificados, analíticas.
¿Tienes un restaurante? Solicita una demo sin compromiso
Sin compromiso · 14 días de garantía de devolución · Soporte incluido
Solicitar demo gratuita